糖醋蒜这种凉菜酸酸甜甜的，非常下饭。糖醋蒜也就是用糖和醋腌制过的大蒜，像我们常说的腊八蒜也是类似的做法。糖醋蒜的做法还是很简单的，准备好调料、新鲜的大蒜和干净的密封容器就可以做了。那么腌制糖醋蒜小技巧有哪些呢?
1腌制的糖醋蒜最好选择白醋，因为老醋比白醋含有更多的钠，这对高血压和心血管疾病患者不利。糖的最佳选择是红糖。但是，如果您不喜欢深色的糖醋大蒜，可以选择白糖和白醋的混合物。如果您喜欢深色，可以选择红糖或醋的组合，还可以添加一点点酱油来上色。
2最好将糖醋汁煮沸后再使用。该方法的优点是不容易劣化。还有一件事，糖醋酱冷却后，您可以添加一些蜂蜜并充分混合，这样腌制的糖醋大蒜可以变得晶莹剔透。
3腌制的酸甜大蒜要做好杀菌处理，无论是煮糖醋汁还是将玻璃罐灭菌，都必须煮两次以上。如果玻璃罐支持微波炉，则可以将其清洗并放入微波炉中。烘烤十分钟以杀死病毒。
糖醋蒜能不能用塑料瓶腌制呢?下面我们一起来看看吧。
1糖醋蒜不能用塑料瓶腌制。
2但是还是用陶瓷罐和玻璃管比较好，不适合用塑料瓶。
3之所以不适合用塑料瓶，是因为塑料瓶主要是由乙烯和丙烯等材料制作而成的，特点就是不易破碎、透明度高。但是糖醋蒜是由盐、糖和醋腌制而成的，要是腌制的时间不长，那还是可以用塑料瓶腌制的。
营业执照公示信息