我们在买大枣的情况下应当会发觉，有一种干红枣，它是一种能够制做成中草药材的红枣的种类。不但味儿好，并且也是有益于身心健康的。那么干红枣怎么选呢?
1用手去摸：选择摸上去不酥烂、不湿冷的大枣，以整粒牢固、且肉感紧实者尤佳。
2双眼看：以表层光洁者为宜，防止有黑色斑或皮破。
3鼻部闻：手举起大枣靠近鼻部闻一下，一切正常的大枣会含有一股清甜香气，若是嗅到异味就表明已返潮。
有许多的人会买红枣回来补身体，平时没事的时候就泡上几颗干红枣吃，但是量大的时候保存就是问题，那么干红枣冷冻还是冷藏呢?干红枣冷冻保存影响口感吗?我们一起来看看吧。
1干红枣冷冻保存影响口感。
2冷冻保存是会在一定程度上影响到干红枣口感的，但是影响的程度不是很大。
3因为干红枣其中的水分并不是很多，放在冷冻室保存的时候温度对其影响不会太大，但是会冻硬干红枣，在烹饪软的时候就会使干红枣稍微的吸水，食用起来的口感可能会带有一点软糯。
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