步骤1
准备食材:干红薯粉条100克,面粉90克,豆腐150克,姜4克,小葱2根、食用油30克,盐4克,十三香3克,老抽2克,鸡精2克。
步骤2
姜切末。
步骤3
小葱切葱花。
步骤4
豆腐切块。
步骤5
锅中水沸后,下干红薯粉条。
步骤6
煮4分钟。
步骤7
捞出,冷却。
步骤8
冷却后剁碎。
步骤9
放入容器中,加姜、面粉、3克盐、十三香、老抽,拌匀
步骤10
调成干糊状。
步骤11
热锅倒油,油温6成热时。
步骤12
将红薯粉条糊捏成丸子,放入锅中,炸至焦黄
步骤13
捞出。
步骤14
另起新锅,加入500毫升清水。
步骤15
炸好对丸子、豆腐、1克盐,煮6分钟,调入鸡精
步骤16
拌匀,盛出,撒葱花。