步骤1

准备食材:大虾300克、干辣椒20克、葱末10克、姜末5克、绍酒1勺、酱油1勺、味精1勺、色拉油适量、高汤适量。

步骤2

大葱切末。

步骤3

姜切末。

步骤4

将大虾用清水洗净,在背部划一刀,挑除虾线,冲净备用。

步骤5

坐锅点火,加油烧至八成热,下入大虾略炸,捞出沥油待用。

步骤6

锅中留底油烧热,先下入干辣椒炒香。再添入高汤,放入大虾、葱末、姜末、绍酒、酱油。

步骤7

小火煮至汤汁浓稠,加入味精,出锅装盘即可。

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