花胶炖鸡是一道非常美味的炖汤，花胶含有含有丰富的胶质，使得整个炖汤口感更细腻，汤味更浓郁。那么花胶炖鸡要炖多久呢?
1如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了;大火炖10分钟，然后小火炖1个小时(嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍)，调味即可。
2可以用有盖的陶瓷容器隔水炖，将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道)，大火蒸2个小时左右即成。
3当然也要看一下花胶的厚度，如果是比较薄一些的花胶，一般是炖2-3个小时左右即可，厚一些的鱼胶，就炖4-5个小时的样子。如果是用烧煤气的砂锅，可以先用大火烧开之后，再用小火炖2个小时左右。
花胶鸡汤热量高吗?
1花胶鸡汤的热量算是比较高的，因为如果是以100克的花胶鸡汤来计算的话，那么产生的热量大概是有将近160大卡左右。
2如果是减肥的人群，吃这样的食物会给身体带来很大的热量，不利于减肥。
3而且花胶鸡汤是一种油腻性的汤品，虽然营养美味，但是会给身体增加多余的脂肪，不适合正在减肥或者是血脂比较粘稠，血压比较高的人群选择和饮用。而且正常的人群，使用的过程中也应该控制好用量。
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