什么样的黑巧克力才是好的？怎么吃黑巧克力不苦？

很多朋友对黑巧克力不陌生了，黑巧克力是以可可制品、白砂糖、甜味剂为主要原料，经特定工艺制成的固体食品。那么黑巧克力怎么选购呢?

1口感：优质的黑巧克力入口易化，口感比较细腻嫩滑，不会有粉末的感觉，更不会有颗粒感。唇齿留香，清爽无渣。余香绵长，回味无穷。

2手感：优质的黑巧克力表面平滑如丝，无气泡，相对柔软。用手掰开黑巧克力，优质的黑巧克力断面均匀无碎屑，从任何一个剖面看，其色泽都均匀一致，有光泽。

3标签：消费者在购买黑巧克力时可先查看产品QS/SC标识、生产日期、生产厂家、保质期、配料表、生产许可证编号等，无其它添加剂。

黑巧克力(Dark chocolate)，硬度较大，微苦，一般指可可固形物含量介于70%到99%之间，或乳质含量少于12%的巧克力。那么黑巧克力怎么吃才不苦呢?

1如果想要家中的黑巧克力吃起来不苦的话，就可以把它加工一下做成松露巧克力吃，制作松露巧克力需要先准备好淡奶油、黄油、黑巧克力、朗姆酒、可可粉这几种材料。

2接着准备一盆热水，把巧克力、淡奶油、黄油混合在一起放入盆中隔水融化，这时往巧克力中加入少量的朗姆酒混合均匀并将它们放入冰箱中冷藏至稍微变硬。

3随后取出少量冷藏好的巧克力并将它团成球形备用，再另取一块新的巧克力切碎并将它隔水融化，最后我们就只需要把团好的巧克力放入融好的巧克力液中滚一圈再蘸一层可可粉冷藏即可。