苦菊是人们比较常吃的一种食材，基本上的吃法就是凉拌。在吃凉拌蔬菜的时候，最好将蔬菜焯水后食用，但是有很多人吃苦菊的时候只在盐水中浸泡后凉拌食用，过滤掉了焯水这一步，那么苦菊不焯水有毒吗?
1苦菊不焯水是没有毒的。但是不焯水可能会存在一些苦味，影响食用口感。
2苦菊在焯水之后可以清炒凉拌，还可以烧汤，做法多样，可以根据自己的喜好选择。苦菊在生长的过程中可以沾染到一些泥土或者灰尘，所以在烹饪的时候最好将其洗干净，杀菌消毒。
苦菊是一种常见的蔬菜，苦菊虽然味道不是太容易让人接受，但是营养价值高，味道甜中带苦，可以凉拌，也可以炒食，那么凉拌苦菊怎么做不苦呢?
1在煸炒的时候食用盐尽量少放一点，以免过多的食用盐导致苦菊的自身的口感变淡。
2耗油、料酒之类的作料不要直接就淋在苦菊上面，要先将作料调拌成汁之后再淋在苦菊上面。
3这个口味是可以根据自己个人口味去进行调配的，如果有喜欢姜的可以切一些姜末至于苦菊上。
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