步骤

面粉倒入搅面机，再加入清水，启动搅面机搅拌均匀，将搅拌好的面团放入压面机挤出面条，用刀切断。

步骤

五花肉洗净，肥肉、瘦肉分开切末。

步骤

蘑菇切丝。

步骤

豆腐切丁。

步骤

土豆去皮切丁。

步骤

蒜薹切丁。

步骤

木耳切丝。

步骤

蒜苗切段。

步骤

胡萝卜切丁。

步骤

韭菜切段。

步骤

生姜切末。

步骤

大葱切末。

步骤

碗中打入鸡蛋，加少许清水打散搅匀。

步骤

平底锅底铺满油，倒入豆腐丁，炸至微焦捞出。

步骤

锅中倒油，倒入鸡蛋液，摊成薄饼，放凉后切丁。

步骤

炒锅倒入适量油，油温6成热后，加入花椒炸30秒捞出，下入肥肉末煸炒出油，加入瘦肉继续煸炒干。放入桂皮、八角、香叶，倒入五香粉1勺、老抽1勺、大葱适量，放入姜末、辣椒粉炒匀。

步骤

再加入料酒1勺、生抽3勺，下入胡萝卜丁、土豆丁、豆腐丁、放入蒜薹、蘑菇丝、木耳丝炒出香味，加入清水没过食材，煮开后放入盐、鸡精调味，下入韭菜、蒜苗拌匀后盛出。

步骤

锅中水沸后，下面条，水沸后倒入小碗冷水，三沸两加水后，捞出面条盛入盘中。

步骤

将臊子铺在面上，加入鸡蛋碎即可食用。

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