烤乳猪是哪个菜系

我国有八大出名的菜系，那烤乳猪是属于哪个菜系呢?其实烤乳猪是属于粤菜。粤菜是属于广东菜，菜系主要特点就是清、香、爽、嫩和滑。烤乳猪就完全展现出这个菜系的特点，外宿里嫩对于食材以及火候的控制尤为精准，单单从色泽上来说就可能让人食欲大开了。

烤乳猪的做法

第一步，备好小香猪、盐、白糖、八角粉、五香粉、麦芽糖、南乳、芝麻酱、大蒜、生粉、汾酒和糖水。

第二步，将小香猪直接处干净后洗好了，将五香粉和盐直接抹在腹腔里面腌制半小时。

第三步，备好碗加上调味酱、腐乳、芝麻酱、白糖、大蒜、洋葱、味精、生粉、汾酒和五香粉搅拌成酱汁，将其涂抹在腹内等待半小时。

第四步，装好木条和钢叉将猪皮直接用70度开始烫烫。备好碗加麦芽糖、开水搅拌后加白酒和醋做成酱汁。

第五步，将酱汁直接涂抹在猪皮上，将其放入烤箱中考试，边烤变刷油，出锅有抹上香油即可。

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