咸鸭蛋在保存的时候还是需要注意很多东西的，毕竟这种腌制的食物，一不小心很容易坏掉，那么我们在吃之前要怎么判断咸鸭蛋是否变质呢?
1看外观：品质好的咸鸭蛋外壳光滑、干净，没有裂缝，如果咸鸭蛋的外壳灰暗，有白色或者黑色的点，证明咸鸭蛋已经变质了，需要避免食用。
2品味道：品质好的咸鸭蛋是一股泥土的味道，没有任何异味，而过期的咸鸭蛋，会出现异味，过期时间越长，臭味更为明显。
3摇蛋：将咸鸭蛋拿起来放在耳边摇，若是品质好的咸鸭蛋有轻微的颤动，如何有其他异响证明咸鸭蛋品质不好，不宜食用。
咸鸭蛋在摆盘的时候一般都是对半切，不过在切咸鸭蛋的时候，可是有很多学问的，因为一不小心很容易切碎，下面就一起来学一下咸鸭蛋怎么切不会破吧。
1丝线法：丝线法是简单实用的切咸鸭蛋方法了，只需要准备一根光滑的细丝线即可。用手扯紧丝线的两头，放在剥好的咸鸭蛋上下向用力，就可以把咸鸭蛋完美的切开了。用这种方法切出的蛋表面光滑而且不粘蛋黄。
2切蛋器法：切蛋器是专门用来切割蛋的小工具，可以说它是丝线法的升级版，把剥好的咸鸭蛋放在调整好的切蛋器下，轻轻一按就把蛋切好了。
3热水法：先把刀放在热水里烫一下，用温热的刀来切咸鸭蛋也不容易粘刀，刀凉了以后可以再烫一下再切。
4蘸醋法：先用刀蘸上一些食醋，然后再用来切咸鸭蛋就不会粘刀了，感觉快要粘的时候，就再蘸一些食醋继续切。
营业执照公示信息