海苔就是紫菜，是一款营养很高的零食，价格也不怎么贵，那么海苔是什么做成的呢?

1紫菜就是海苔。只是叫法不同。日本汉字里面叫海苔，海苔是日本的叫法，中文里面没有海苔这个词，我们中国叫紫菜。

2但是紫菜有二种。我们做成寿司用的，就是我们休闲吃的，也就是日语里的海苔;另一种是福建广东浙江产的用来做汤的超市里面的圆饼状的，只能叫紫菜，最好不要叫海苔，因为这是日本的叫法，，有冒充日本产品的意思。

3其实，海苔和紫菜是一回事。我们常吃的紫菜主要包括两个品种：坛紫菜和条斑紫菜，北方以条斑紫菜为主，南方则以坛紫菜为主。海苔是用条斑紫菜加工而成的。

4海苔本身的营养很高。因为它生长在海边岩石上，充分汲取了海水中的精华，蛋白质、矿物质和维生素的含量极其丰富，被人们称为“维生素的宝库”。其中，胡萝卜素、核黄素、维生素A、B族维生素的含量特别高。海苔中还含有铁、钙等矿物质。

5海苔的脂肪含量比较低。只占全部营养成分的1%—2%，但其中有利于神经系统发育的不饱和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人体必需的矿物质和维生素，长期食用海苔能改善微循环、增强免疫力、延缓衰老、减少癌症和心血管病的发病率。

6目前市场上卖的干海苔依做法不同分为两类。一种是日式海苔，以糖、酱油再加上调味料如香菇粉、味精调味，吃起来较甜;另一种为韩式海苔，仅以食用油加上盐、味精调味，吃起来更健康自然。干海苔与湿海苔相比，除了维生素C有所减少以外，其他营养元素因水分的相对降低，含量反而提高了。从热量上来说，干海苔并不算高，而且多吃可以补碘，加强身体代谢功能，因此，算得上是一种不错的零食。

海苔是一种小零食，这是用紫菜制作而成的，所以说营养价值较高，但海苔也品质不好的，所以怎么辨别海苔的好坏呢?

1闻：如果海苔有海藻的芳香味，说明海苔质量比较好，没有污染和变质;如果有腥臭味、霉味等异味，则说明属劣质海苔。

2色：如果海苔薄而均匀，有光泽，呈藻绿色，说明海苔质量良好;如果海苔厚薄不均，光泽度差，呈紫黑红，则说明海苔质量较差。

3看：优质海苔方型片张平整、厚薄均匀、边缘整齐，无菊花斑和死斑;劣质海苔有明显的皱纹、菊花斑、死斑、孔洞等各种缺陷。

4味：优质海苔无防腐剂、无味精，吃进嘴里有着满口的天然鲜味;劣质海苔则带有浓重的味精味。

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