炸蘑菇怎么做不软还酥脆呢?今天就教给大家方法。

材料/工具

平菇、水、盐、面粉50g，淀粉50g，土豆淀粉30g，十三香、花椒面、鸡蛋1颗、啤酒少许

少许油、洋葱、青椒、孜然粉、花椒粉、辣椒粉

方法

1、平菇撕成条，泡在水里少许盐清洗干净，浸泡10分钟，挤干水分即可

2、制作面糊：面粉50g，淀粉50g，土豆淀粉30g，十三香1勺，花椒面1勺盐1勺，鸡蛋1颗，啤酒少许拌匀，再加入少许油搅拌均匀

3、将蘑菇放进面糊中

4、裹匀，差不多这样就行

5、油热下锅炸3~4分钟

6、洋葱青椒切丁，油热翻炒出香气，孜然粉1勺，花椒粉1勺辣椒粉1勺

7、下入蘑菇翻炒均匀即可，这样不软还酥脆的炸蘑菇就做好了

炸萝卜丸子怎么炸又蓬松又好吃呢?今天就教给大家方法。

材料/工具

萝卜2根、十三香适量、盐适量、胡萝卜1根、小酥肉粉200克、油1000克

方法

1、萝卜去皮洗净

2、擦成丝，丝稍微粗一点，太细容易炸糊

3、加适量的盐，腌渍5分钟

4、腌渍好的萝卜，用手把水分攥干净，加入五香粉拌匀

5、拌匀后加入小酥肉粉，粉的量根据萝卜的多少决定，这里的萝卜偏小，拌好的萝卜，只要能成团，就可以了

6、一个大约20克左右，别太大，太大不容易炸透，里面还容易发黏。

7、锅中加油，油多一点，能保证丸子进去能没过丸子

8、油温五成热就开始下丸子，放下去不要动，等稍微定型后，再用铲子慢慢推。

9、全程中小火，一定不要开大火，不然外面糊了，里面还不熟。炸至表面金黄捞出。

10、待油温稍微升高后，把丸子再倒进去，复炸一下，15秒左右就好了，千万记得火不要太大

11、这样又蓬松又好吃的炸萝卜丸子就做好了

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