面条是不是发物？面条怎么煮不会烂？

面条是发物吗

营养专家介绍面条是不属于发物的，吃碗热腾腾的面条，不仅能填饱肚子，还能温暖心灵，绝对是最舒服不过的事了。

西红柿鸡蛋面的做法

食材:面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

做法:

1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;

2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;

3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);

4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。

5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷!

面条怎么煮不烂又筋道的方法

1 表面有凹凸纹路的面条，在煮面时比较不会黏在一起，容易料理。

2 水需要调制到与海水一般咸度(约100：1)，面条料理才容易入味。最好加入粗盐、海盐或花盐，不使用精盐。

3 一定要煮沸的水，持续大火，让面条下锅後也是煮滚的状态。

4 锅子要够大，水量要够多。

5 起锅後要快速将面条沥干，不可再加水，除非要超过30分钟后才料理，否则也不需要加油。

6 煮面时间可以先依照包装上建议的时间煮一次，才好抓自己喜欢的软硬度。喜欢硬一点煮的时间短一点，喜欢软一点则煮久一点。此外，料理时要使用厚重酱汁，例如奶油、番茄酱汁，煮面时间也要缩短。至于青酱或清炒，就可以煮久一点。