茄子炖土豆是东北菜吗？如何做茄子炖土豆？

茄子炖土豆在南方应该很少吃到，这个菜也是很好吃的，做起来也很简单的，那么茄子炖土豆怎么做好吃呢，下面一起来看看吧。

茄子炖土豆是哪里的菜系?

茄子炖土豆，作为东北特色菜，将土豆的软腻馨香发挥到极致。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。

茄子炖土豆怎么做?

原料：茄子、土豆、青辣椒、红辣椒　调料：豆油、葱、盐、蒜瓣、酱油。

1、将土豆去皮切片，茄子切片，青、红辣椒切丁，葱切花，蒜切小块;

2、坐锅点火倒入豆油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、酱油、翻炒，注意加水，大约10分钟;

3、等土豆和茄子熟了，放红辣椒，盐，即可出锅。