荞麦面大蒸饺食材介绍
主料：
荞麦面(200克) (150克) (两个) 十三香(适量) 盐(适量) 食用油(适量) 自制调料油(适量)
荞麦面大蒸饺的做法步骤:
1.把荞麦面放一大碗里，用温水和好面团。
2.把和好的面团放置一边醒20分钟。
3.把韭菜摘好洗净，沥干水份备用。
4.准备两个鸡蛋。
5.先把鸡蛋煎好，用铲子搅碎。
6.再把洗净的韭菜切碎。
7.把鸡蛋和韭菜当一个大碗里面。
8.加适量的食用油，调料油，十三香，盐拌均匀。
9.醒好的面团 揪同等大小的面剂子。
10.擀成饼皮。
11.把馅放中间。
12.捏紧即可。
13.放锅里开蒸!
14.15分钟就蒸好啦。
荞麦面饺子可以水煮吗?
1不可以。
2一般荞麦面饺子大多都是不能用水煮的，因为这样荞麦比较软，要是直接进行水煮的话很容易煮破，导致里面的馅料漏出来，影响口感，所以将荞麦面饺子制好之后，最好还是放到蒸笼里面蒸制食用，蒸好之后蘸上酱料食用口感更佳。
3制作荞麦面饺子，可以掺白面也可以不掺，但是二者吃起来口感是不同的，要是不掺的话，那么味道里面就会有比较厚重的荞麦香味，而不掺的话荞麦香味就会淡很多，主要还是看个人的喜好。
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