在制做甜点的情况下都挑选的动物奶油，实际上动物奶油也称为鲜奶油。并且因为鲜奶油中并沒有糖，因此在打发淡奶油的情况下，需要添加一些糖才可以充足消磨。那么打发奶油加多少糖呢?
1打发奶油放多少糖具体要看奶油的量，如果说打发250克的淡奶油需要25克糖粉，如果是奶油和糖的比例尽量控制在10：1。
2打发奶油时，加入糖主要是调节奶油的甜度，市面上售卖的淡奶油，是没有添加糖的，所以打发奶油的时候，就需要加入糖，不然奶油只有奶味，没有甜味。
3打发奶油的时候，加入糖，还可以让奶油更好的打发，奶油的打发是需要糖的，这样奶油可以更好成型。
4打发奶油的时候，加入糖不要一次性加入，这样很容易过甜，还不会让糖完全融入到奶油中。
5打发奶油的时候加入糖可以分三次加，这样糖分可以完全融入到奶油中，口感才会更好。
6打发奶油也有一定的技巧，淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水，不然奶油很有可能无法打发。
7如果奶油不是很好打发，这个时候可以在打发前冷藏12个小时，温度在7℃--10℃之间，这样奶油就更容易打发起来。
8另外，打发奶油的时候，打蛋头和打蛋盆也可以冷藏一下。
淡奶油是半固态情况的，奶味浓香。服用的情况下，由于口味的需要，鲜奶油一般是需要消磨的。消磨时，你一旦掌握不太好，便会消磨过多，看起来如同一锅豆腐渣白带，糟糕透顶!可以挽救吗?回答是毫无疑问的，下边介绍一下如何挽救消磨过多的鲜奶油。
1鲜奶油打发过度能够制做显像千层蛋糕等。但是口味一直沒有消磨好的口感好。
2打发奶油的问题。将买来的冻鲜奶油，分为多份，各自放到保鲜袋里冷藏，那样，每一次用的情况下，独立取出一小块溶化就可以了。(非常丑瓜备注名称：我觉得，做8寸的生日蛋糕，用1/4块鲜奶油就充足了。我今天用了1/3，太多了，还剩余一些。)
3将需要的冻鲜奶油(套着保鲜袋)。放到冷藏室中，解除冻结。顺带把干净的，无油渍没有水的小盆和电动打蛋器的头部，一起放进电冰箱的冷冻。
4待冻鲜奶油在冰箱冷藏中溶化至沒有冰碴。就可以拿出来提前准备消磨了。
5打以前。要提前准备一盆凉水，隔凉水打发奶油的实际效果比较好。
6用打蛋器中等速度打大概10分钟的模样。鲜奶油由浓稠状，慢慢就发硬了，能随便拉出斜角且屹立不倒，就差不多了。
7蛋糕烘焙小贴士。消磨淡奶油，最先要挑选能够消磨的种类，也就是英语名叫whipping cream的淡奶油。淡奶油务必冷冻情况下能好消磨。在消磨淡奶油以前，需要把淡奶油冷冻12个钟头以上。在淡奶油中添加糖，应用打蛋器中等速度消磨就可以，假如蛋糕制作，当消磨到淡奶油容积蓬松剂，能够维持纹路的情况时，就可以应用了。
8畜类的淡奶油是以牛乳中提炼出的奶白色粘稠液體。脂肪率较高。自身不是甜的，消磨前需要根据本人口感添加糖。
9畜类淡奶油只有冷冻储存。切勿冷藏，不然解除冻结后会出現油水分离器。
10有很多人感觉淡奶油不易消磨。实际上，恰当的速率，恰当的冷冻之后，淡奶油的消磨应该是很容易的。消磨淡奶油需要留意，不能用太高的速率，尤其是消磨小量淡奶油的情况下，假如消磨过度，淡奶油会展现豆腐渣白带的情况，没法应用。
11假如你应用的并不是畜类淡奶油。只是植脂淡奶油，则价钱比较划算，能够冷藏，易储存。如今许多西式糕点店以便节约成本，都会应用这类人造合成的商品。植脂淡奶油自身是甜的，应用的情况下不需要放糖，并且消磨之后更加挺立，易维持纹路，具备一定优点，但口味比不上纯天然的淡奶油浓醇。
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