荞麦怎么做好吃?
1.荞麦可以用来制作面食吃的,常见的面食有扒糕或面条,最好是可以搭配麻酱或羊肉汤吃。
2.荞麦和细粮搭配在一起也是可以吃的,可以试试去吃荞麦饼,荞麦饼是把荞麦和面粉混合在一起制作的食物,而荞麦面条以及荞麦馒头也是这样制作的,味道非常好。
荞麦功效与作用
1、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍,所以荞麦具有很好的营养保健作用。
2、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
3、荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。
4、荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇。
5、荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称,另外这些成分还具有降低血糖的功效。