板腱牛排是哪个部位?

板腱牛排的流行度不是特别高，它取自牛肩胛部位，也被叫做牡蛎肉。它的鲜嫩程度跟肋眼牛排差不多，但由于它含有肉筋，所以吃起来的口感要更加Q弹。除了小火煎制以外，板腱牛排还适合用来做卤肉。它在Q弹软嫩和嚼劲十足中间找到了很好的平衡，纤维分明的肉质混合香浓的卤汁，每一口都让你回味无穷。

板腱牛排的嫩度

整个牛身上所有部位排名：板腱牛排第三!仅次于肉眼牛排!

第一名：菲力牛排(Filet Steak)即牛柳

第二名：肋眼牛排(Ribeye Steak)

第三名：板腱牛排(Oyster Blade Steak)

第四名：西冷牛排(Sirloin Steak)

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