如何自制烤酸奶?

1、准备食材。

2、牛奶倒入锅中煮开，小火熬制加入淀粉，白糖，熬成粘稠状。

3、将酸奶倒入熬好的奶浆中，拉丝的自制酸奶 满满的活性益生菌。

4、不停搅拌，混合均匀，将混合后的酸奶奶浆放入容器冷藏两小时。

5、冷藏两小时后取出，切块，裹一层低筋面粉，再裹一层鸡蛋液。

6、裹完低筋面粉和鸡蛋液，再裹一层面包糠。

7、钛合金炒锅开始预热，一口能当烤箱的炒锅。

8、裹好的酸奶块放入锅中。

9、开中火，盖上锅盖开始干烧烤制。

10、烤制大约二十分钟即可。

烤酸奶和酸奶的不同

1、流行地区不同

俄罗斯烤酸奶主要在俄罗斯北高加索地区和哈尔滨流行;酸奶在全世界都流行。

2、制作工艺不同

俄罗斯烤酸奶需用100%鲜牛奶发酵，采用du慢发酵工艺，是普通酸奶发酵时间的4倍。酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、(灌装：用于凝固型酸奶)、发酵、冷却、(搅拌：用于搅拌型酸奶)、包装和后熟几道工序，变性淀粉在配料阶段添加。

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