豆瓣酱有几种?

豆瓣酱的品种较多,如:郫县豆瓣、红油豆瓣(阴豆瓣、原红豆瓣)、家制豆瓣、金钩豆瓣、香油豆瓣、火腿豆瓣、火锅豆瓣等。

豆瓣酱可以做炸酱面的酱吗?

可以的。

准备材料：挂面 200克、香菇 50克、肉末 100克、黄豆芽 适量、黄瓜 适量、黑木耳 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、豆瓣酱30克、甜面酱 适量。

一、首先先准备食材：香菇切成香菇丁，葱姜蒜切成末，黄瓜切成丝备用。

二、接着往准备好的锅中倒入油，开火加热

三、放葱花、姜、蒜末、盐，香菇丁，肉末，蒜末，炒香后加两勺甜面酱，一勺豆瓣酱继续翻炒均匀。

四、放入与肉末齐平的水，大火煮开后小火收汁，加生抽，老抽，继续炒匀五、另起一锅放水煮面，面熟后过冷水，捞出

六、面上铺上黄瓜丝，黑木耳，黄豆芽，并浇上适量炸酱

七、最后将所有材料搅拌均匀，这样炸酱面就已经做好了。

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