发糕要怎么做呢?

准备玉米粉350克，自发粉600克，温水400毫升，白糖45克，干红枣100克。干红枣洗净后用热水浸泡30分钟，玉米粉，自发粉，白糖混合后加一半的红枣，慢慢加入温水，一边搅拌。揉匀后盖保鲜膜发酵30分钟，发酵好，放在笼屉上，把另一半的红枣摆在上面，锅中加足量的水，盖好，大火加热，水开后再蒸30分钟，取出切开就可以了。

发糕要发酵多久?

发酵的时间不要过长，也不要过短。时间太短，发的效果不好。时间太长，会有酸味。一般发酵至原体积的2倍左右就可以了。

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