冰皮月饼需要烤吗?

冰皮月饼的制作特点就是无需烘烤，工艺简单，节约能源。因为所有材料都已经蒸熟，所以不用再蒸烤了，把做好的月饼放进冰箱冷藏一下即可。 之所以叫"冰皮月饼 "的主要原因是它不同于传统月饼需要烤制的制作方式。一般的冰皮月饼皮主要食材是糯米粉、粘米粉和澄粉。粘米粉即大米粉，与糯米粉相比，粘米粉不具有粘性，可避免冰皮口感太过软糯。小麦淀粉，又叫澄面，除了让冰皮看上去更剔透以外，它还能增加冰皮口感的韧性。

冰皮月饼烤了会怎么样?

冰皮月饼不能进行烘烤的，冰皮月饼烘烤出来就成一滩了，没法食用了。 做好的冰皮月饼放进冰箱冷藏一下即可。

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