梅花糕的来历是什么?

梅花糕源于明朝，发展到清朝时就成为江南最著名的小吃。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传至今。梅花糕同是金陵南京著名的风味特色小吃，与“桂花糖芋苗、蜜汁藕、桂花酒酿小元宵”一同被誉为南京四大“很有人情味”的经典街头小吃。

梅花糕的做法是什么?

1、腊肠洗净、去肠衣，切成1厘米见方的小丁。

2、糯米粉与玉米粉混合，加入切碎的腊肠丁及1大勺蚝油。

3、一边加温水，一边搅拌均匀，合成软硬适中的面团。

4、将面团均匀分成10g左右的小面团，用饼干模造型。

5、所有小面团全部塑成梅花形，做成梅花糕生胚

6、平底煎锅烧热，放少许油，待油烧热，将梅花糕生胚放入锅中，两面煎至金黄即可。

标签： 梅花糕的来历 乾隆下江南 特色小吃 梅花糕做法