杏仁茶的来历是什么?

杏仁茶(Almond Tea)，最初是由宫廷传入民间的一种特色传统茶饮。它选用精制杏仁粉为主料，用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制，配以杏仁，花生，芝麻，玫瑰，桂花，葡萄干，枸杞子，樱桃，白糖等十余种佐料。色泽艳丽，香味纯正，是滋补益寿的佳品。

杏仁茶应该怎么做?

1、杏仁提前半天用水泡上，选白色本地甜杏仁，这种杏仁基本没有毒性，而且杏仁味道浓郁，不要用那种很香的美国大杏仁之类的杏仁，那种杏仁是零食，不适合做杏仁茶。

2、大米和江米一起用水泡2小时。泡好的米和杏仁全部倒入料理机搅拌成糊。

3、杏仁粒、米饭和水分次打匀用过滤网过滤第一次。

4、过滤后的杏仁渣加水在打匀然后继续过滤，反复反复大概要做5次。

5、等第四次过滤完渣子就不要，其实口味重还是可以用的。

6、过滤后开火煮开，然后换小火慢慢的煮，一边煮一边搅拌。开锅后煮5分钟。

7、盛入碗中，放入各种干果。

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