牛肉丸子汤的做法是什么?

1、准备材料。

2、牛肉切大块，冲洗干净。

3、用料理机搅碎牛肉，加入搅碎的葱姜末，加少许盐、料酒，五香粉、鸡精、生抽、胡椒粉搅拌均匀，加入一个蛋清和少许水淀粉，搅打上劲儿。

4、菠菜去根，洗净焯水备用。

5、锅中加清水，开小火，待小泡后逐个放入制好的牛肉丸。

6、将锅烧开，肉丸浮起后，将浮沫撇干净。

7、放入菠菜段，关火。

8、将肉丸汤调味儿：盐、鸡精、生抽、几滴醋、胡椒粉、香油。

9、放几粒枸杞装饰，盛出即可。

牛肉丸子汤配什么菜比较好?

做牛肉丸子汤的青菜有很多，小油菜、小白菜、菠菜什么的都行，如果是跟叶茂盛的青菜在洗之前最好把青菜掰开，这样我们就能将青菜根部也清洗干净了，青菜喜好之后简单切几刀就可以了。

标签： 牛肉丸子汤 料理机搅碎牛肉 肉丸汤调味 青菜根部