香煎沙姜鸡翅的做法是什么?
材料：新鲜沙姜1块，鸡翅(中段)，盐、淀粉
做法：
1、鸡翅清洗干净，然后用牙签在上面戳洞洞。
2、用刨好的沙姜、盐、淀粉腌鸡翅，然后放置20分钟。有时间的可以放久一点，如果放一晚冰箱会更入味。
3、腌好的鸡翅就可以煎啦!锅里下一点点的油，烧热平底锅，放上鸡翅慢火煎，直至煎到鸡翅两边金黄就可以上桌啦!
鸡肉滑嫩的小提示：
第一是腌制：鸡肉要想嫩，腌制时一定要加入淀粉，才能锁住肉的水分。
第二是滑炒：用大火煎，变色后立即翻面，这样才能保持外面焦脆而里面的肉质鲜嫩。
红烧鸡翅的家常做法是什么?
调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒 、八角 ，还可以加蒜 。
做法一
1、将净鸡翅 用水煮熟。(开锅后用文火 慢炖，其中加葱、姜、花椒大料、咸盐少许，尖辣椒 几个，海米几 粒。)
2、将炖熟的鸡翅捞出控干。
3、将咸盐 、白糖 、料酒 、味精 和少许醋 混合备用。
4、油热后将控干的鸡翅烹炸，至金黄色，将调料 均匀浇汁，视情况可加少许水，用文火炖5分钟左右(以入味为准)。
5、淀粉 加水勾芡，出锅前加少许香菜段。
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