香椿要烫多久？香椿可以做什么美食？

香椿要烫多久?

香椿用开水烫的时候基本上三十秒即可捞出。

1、据研究表明一般绿色蔬菜的烫制时间为15秒，茎类的为30秒。香椿属于茎叶类，所以一般需要烫制30秒即可。

2、如果想为了更安全一点，更好的缓解硝酸盐和亚硝酸盐的含量，可以烫制60秒左右。

香椿可以做什么美食?

一、香酥香椿炸牡蛎

所需食材：香椿、牡蛎、鸡蛋、面粉、淀粉。

1、牡蛎处理干净，用盐、花椒粉腌制5分钟，香椿清洗干净切碎。

2、另取1个大盆加入3勺淀粉、2勺淀粉，打入1个鸡蛋，加入适量的清水，搅拌成面糊。

3、加入香椿碎拌匀后，打入牡蛎，使面糊均匀地裹在牡蛎上。

4、油锅6成热，将牡蛎一个个地下入油锅中，炸至漂浮起来即可捞出。升高油温，复炸一遍即可。

二、香椿炒鸡蛋

所需食材：香椿，鸡蛋。

1、香椿焯水，吃香椿一定要先焯水，就算是想在冰箱中长期保存，也要先进行焯水烘干后再保存，否则亚硝酸盐会越积累越多，焯水时间30秒以上。

2、两个鸡蛋打散，加入适量的盐，搅拌均匀。

3、香椿控干水分切成段，加入到鸡蛋液中，放入少量的胡椒粉，搅拌均匀。

4、先把锅烧热，锅中加适量的油，烧至六成热后，倒入香椿和鸡蛋液，大火翻炒，顺便用铲子打散，蛋液全部凝固就做好了。

三、香椿培根卷

所需食材：培根、香椿

1、培根解冻后依次铺开撒上一些胡椒粉，将香椿清洗干净，用培根将香椿卷起来，卷得紧实一些。卷好以后插上牙签固定。

2、卷好的培根卷可以刷一层油，准备2勺海鲜酱，2勺番茄酱和适量的淀粉，没有海鲜酱可以用少量生抽代替。

3、锅中加油，将培根卷放入小火慢煎至熟透，散发出香味。

4、锅中加入少量的水，将海鲜酱、番茄酱和水淀粉倒入锅中焖煮2分钟即可。

四、香辣香椿酱

所需食材：香椿、花椒叶;大蒜、小葱、干辣椒、白芝麻、干虾仁。

1、香椿和花椒叶分别清洗干净，将花椒叶和香椿分别放入开水锅中焯水1分钟左右，焯过水以后捏掉部分水分，分别切碎备用，不要混合在一起。

2、盆中加入3勺白芝麻、1勺糖、半勺胡椒粉，半勺盐，根据个人口味加入适量的蒜瓣、小葱碎、干虾仁、干辣椒和鸡精备用。

3、找一个干净的瓶子，倒入一些高度白酒，盖上瓶盖晃动一下将酒倒出完成杀菌。

4、锅中烧菜籽油，油可以稍微多一些，烧到八成热开始冒烟的时候，将油倒入放干料的碗中，搅拌均匀。

5、油温稍微降低一些，浇入1勺生抽，烹出酱香味，将花椒叶放入料碗中，搅拌一下，用余温激发出花椒叶的麻香味。

6、最后将香椿倒入，搅拌均匀，装入瓶子中即可食用。