花生排骨汤怎么做好吃?

食材：猪排骨、花生红枣(3-5颗)、枸杞(3-5颗)、生姜(二片)

1、把花生放在冷水里浸泡一个小时。(备用)

2、先将排骨洗净，加水焯一下。这道工序是要把骨头毛孔里的脏东西煮出来不要。先在锅里放入冷水，再放入猪排骨，水以刚好把排骨覆盖为好。不要把水烧热了，再放排骨哦!因为蛋白质突然遇热会马上凝固，这样做出来的排骨肉不好吃，煮沸后二三分钟，把火关掉，把骨头捞出来，那个汤不要，如果细心的大家会发现，这个汤的上面有一层白色的浮沫，这个是肉骨头里面的垃圾，绝对不是营养的，请大家千万不要觉得可惜哦!

3、再放冷水在砂锅里，这次就要一次把冷水放足了，因为中途不要再加冷水了，因为正在加热的肉遇到冷会收缩，蛋白质不易溶解，汤会失去鲜味的。再放入生姜，枸杞。记得加一勺醋，因为醋能把骨头里的磷，钙充分溶解到汤内，使汤味更鲜美。同时，不要过早的放盐哦!因为盐会使肉里的水分很快跑出来，加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

4、煲汤的过程是用旺火烧开，再改用小火，细火慢熬，看排骨煮得差不多时，按顺序放入大枣，花生。如果煲出来的汤呈乳白色，证明你的汤熬到家啦!

海带排骨汤怎么做呢?

1.把准备好的排骨用清水洗净，然后在电饭锅内倒入适量清水，盖过排骨就行了，按下煮饭键，等到水开了表面飘着一层油沫就关火。

2.把表面的油沫舀出来倒掉，把排骨盛出来放在碗里，电饭锅内重新倒入适量清水，姜、蒜、桂皮一起放进去。

3.盖上锅盖，按下煮饭键，等到水烧开了再把排骨放进去(用开水煮的话排骨肉更易煮烂)。

4.把海带用清水洗干净，不要长时间泡在水里，否则海带里面的碘会流失。

5.排骨煮半个小时后就可以把海带放进去了，然后放入盐、五香粉等调料，盖上锅盖再煮10分钟左右。

6.等到海带软烂，就可以关火了，美味的海带排骨汤就做好了。

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