烫饭怎么做?

主料：剩饭1碗

辅料：金针菇1把、香菇2颗、虾4只、鱼片6片、胡萝卜1/3根、番茄1颗、白菜叶5片

1、配菜清洗干净，切好;白菜叶洗净，撕小片;

2、锅内放入少量油，烧热后，放入番茄，翻炒变色;继续放入香菇翻炒变色;

3、放入香菇继续翻炒至番茄出汁;锅内倒入适量清水;

4、水开，放入金针菇、白菜叶，并放入盐、生抽等进行调味;

5、放入冷饭，并用锅铲压成小块，混合均匀;

6、汤开，放入虾至变色，再放入鱼片至变色;焖煮几分钟后撒上葱花或辣椒出锅即可!

烫饭和泡饭有何区别?

烫饭与泡饭，同样的一碗饭，捧在手掌间，却履历不同。

烫饭是昨日剩饭，倒入锅中，注入水，重新经历一次赴汤蹈火，米粒变得绵柔，类似一段感情的复苏。一阵疾风猛火之后，轻挑慢捻，一星如豆，一锅饭很快进入粥的境界。

泡饭还是饭。将滚烫的开水倒入碗中，每一颗米粒便身心舒展。吃泡饭的人，总是要求很低，想法简单。寻常人家粗俗饭食，比方便面还方便，比简餐还简单。

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