片儿川怎么做好吃?

准备食材：雪菜，瘦肉，笋，面条。夏季没有冬笋，用鞭笋代替。

1、笋剥皮斜切薄片，雪菜洗净切碎。瘦肉切片，加1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽拌匀腌制15分钟。

2、油锅烧热，入肉片煸炒。肉色变色后加入鞭笋片，翻炒均匀。

3、入雪菜，炒匀后加1面碗清水，煮开后加适量盐调味。

4、4步的汤汁锅煮一会儿，捞起雪菜肉片和笋片。俗称“浇头”。

5、起一锅，清水烧开后放入面条，煮3-5分钟。

6、好的面条捞起后稍稍甩干，放入第4步的汤汁锅里，煮一会儿。

7、好的面条倒入面碗，浇上浇头。

鱼面怎么做好吃?

材料：鲜鳗鱼，太白粉

制作：先是刮取黄鱼、鳗鱼等色白质细的鱼肉。然后剔刺去皮，稍蘸番薯粉(太白粉)或散粉用棒敲打成薄片，接着烤熟后或切成菱形、方片，或切成挂面、细丝面等形式，晒干收存，用时入汤煮。

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