腰果怎么烤能又脆又香?
1、将烤箱预热至180℃。准备一个大号的烤盘，但不要在盘底抹油。如果你怕腰果粘在烤盘上，就在烤盘里铺一张烘焙纸。
2、将腰果均匀地摆满整个烤盘。尽量摆得平坦一些，确保每颗腰果之间不相互接触，这样食物才能受热均匀。
3、添加食用油。将1到2茶匙食用油淋在腰果上，搅一搅，然后拿起烤盘轻轻地上下颠几下，让油均匀地包裹每颗腰果。
4、把腰果放在烤箱中层的烤架上烤5分钟。五分钟后，把烤盘拿出来，用勺子或者锅铲将腰果搅一搅。重新裹上油脂后，腰果就不会被烤焦了。
5、把烤盘放回烤箱继续烘烤，并不时地将腰果拿出来搅一搅，直到烤好为止。将腰果重新放回烤箱。每烤3到5分钟就把腰果拿出来好好搅一搅，直到腰果烤好。所有的烘烤时间加起来只需要8到15分钟。
6、再加些油和盐。把烤盘从烤箱中拿出来。如果你喜欢，可以再淋1到2茶匙油，然后撒1/2茶匙盐。盐和油的量完全由个人的口味决定。
7、放凉后再食用。把腰果倒进盘子里静置15分钟，放凉后再吃。
腰果可以炒什么菜?
素炒腰果
主料：
心里美萝卜适量，柿子椒适量，腰果适量。
辅料：
油少许，盐适量，鸡精适量，生抽少量。
制作步骤：
1.把生腰果用清水捞一下，柿子椒切丁，萝卜切丁。
2.锅内放油，先放腰果，炒至泛黄色，再放柿子椒、萝卜，一同翻炒，加少许生抽，炒两三分钟，加盐、鸡精，出锅。
腰果雪耳拌西芹
主料：
西芹，雪耳，熟腰果。
辅料：
橄榄油适量，盐少许。
制作步骤：
1.雪耳入冷水浸泡2小时,剪去根部洗净;
2.西芹去叶去筋切段; 西芹、雪耳分别入沸水绰2分钟;3.加入适量橄榄油、盐，拌入熟腰果即可.
腰果鸡丁
主料：
腰果1杯，鸡丁1杯，西芹丁1杯，胡萝卜丁1/2杯，木耳1/2杯。
辅料：
生粉2/3匙，香油1/2匙，盐2小匙，白胡椒粉1小匙，味精1/2小匙。
制作步骤：
1.把鸡丁加入2/3匙生粉、1/2匙香油抓匀待用。
2.热油锅，放入鸡丁炸至半熟捞出备用。
3.腰果放入油锅炸至金黄捞出备用。
4.另起一锅放少许油，依序放入胡萝卜丁、木耳丁、鸡丁、西芹丁、腰果，再加入2小匙盐、1小匙 白胡椒粉和1/2小匙味精，炒至熟即可。
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