黑芝麻丸怎么做才会软糯？黑芝麻丸怎么保存？

黑芝麻丸怎么做才会软糯?

【菜品】：黑芝麻丸

【烹饪食材】：黑芝麻粉250g，蜂蜜或白砂糖150g，也可以准备一点磨好的糯米粉。

【烹饪步骤】：

1、拿出家里的黑芝麻，放入平底锅，小火炒香黑芝麻，再用破壁机打成芝麻粉备用。想要保留颗粒感口感的话，可以打大颗粒一点，不用太碎。

2、将蜂蜜倒入奶锅里，保持中小火加热，开盖熬煮10分钟左右之后，等蜂蜜不断冒小泡并呈直线型滴落时，即可关火。用白砂糖代替蜂蜜也是可以的，只是要不断搅拌，以免焦糊。

3、趁热往里面倒入黑芝麻粉，再用刮刀搅动几下，翻炒均匀后，就可以迅速关火了，因为锅的余温还会给芝麻和蜂蜜加热。

4、用手沾点清水，再搓成10克左右重的小芝麻丸，多揉几下，形状可根据自己喜好去定。

5、等芝麻丸出油和揉匀之后，再用保鲜膜裹或者锡箔纸裹好，冷藏半小时拿出。这时候，为了防止粘连，玻璃罐子底部垫一层油纸，放入真空包装好的黑芝麻丸，再密封保存即可。

黑芝麻丸怎么保存?

1.阴凉干燥处保存,最好是冰箱保存。

2.黑芝麻丸保质期一般常温六个月的时间,夏季的话3个月左右,夏季建议直截冷藏到冰箱里。一般密封以后放在冰箱里面冷藏可以保存的更加长久一些。