酱香肉末茄子怎么做?

主料：茄子2根 猪肉末100g

辅料：香菜3棵 小红辣椒2个 香葱2根 黄豆酱2大勺 蒜2瓣 姜1块 料酒1小勺

做法：

1.把要用到的食材都拿出来，放到一边;

2.茄子切成条状，肉末切好，辣椒切碎，蒜和姜都切成末儿;

3.在肉末中加入适量的料酒;

4.再根据个人口味加入姜末;

5.搅拌均匀后腌制10分钟;

6.平底锅中倒入适量油，烧至7成热时放入茄子条，煸炒变软后，盛出备用;

7.锅中留少许底油，放入肉馅煸炒至变色;

8.加入海天黄豆酱;

9.与肉末混合炒匀，盛出待用;

10.炒好的茄条放入盘中，再依次将葱末、香菜末、肉末、蒜末、小红辣椒碎铺在茄条上即可。

虾酱炒茄子怎么做?

一、主料：茄子300克。

二、辅料：植物油、酱油 、盐、砂糖 、姜 、蒜、葱、虾酱。

三、具体的步骤：

1、茄子洗干净切块用水泡半个小时捞起晾干水备用，把姜、葱、蒜切碎;

2、茄子先下锅用油泡一下捞起，锅内留下少许油，加入1到2大茶匙虾酱和姜蒜粒炒香下茄子以及1茶匙料酒爆炒均匀;

3、加少许酱油和砂糖，半碗水翻炒均匀，改中小火，焖煮8至10分钟;

4、茄子焖软入味后，撒葱花翻炒均匀即可装盘。

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