盐水鸡肝的做法是什么?

材料：鸡肝400g、桂皮一小段、八角两个、香叶4片、草寇2个、豆蔻2个、白芷1个、花椒十几粒、小茴香十几粒、辣椒两个、盐4小勺

1、买来的新鲜鸡肝用水加少许白醋洗上3-4遍。

2、做一锅清水把所有调料除了盐，煮沸。

3、调料水煮出香味加盐放凉备用。

4、鸡肝凉水如果加入葱姜和料酒

5、煮沸撇去浮沫

6、煮到鸡肝发白无血色，关火焖上5分钟。

7、把鸡肝洗净后放入调料水中4个小时左右就好了。

盐水鸡肝要煮多久?

一般情况下鸡肝水煮个15-20分钟即可熟透，具体时间要看鸡肝的大小而定。

买回来的新鲜鸡肝不要急于烹饪，最好在水中浸泡三十分钟后再炒制，这样可以降低鸡肝中的毒性。

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