芥末鸭掌的做法是什么?

原料:鸭掌500克、芥末20克、白醋8克、盐、葱、姜、白糖、芝麻油。

做法:

1、将鸭掌洗净,放入锅中加葱、姜片、料酒煮熟,大约煮20分钟;

2、捞出煮熟的鸭掌立即放入凉开水中;

3、为了使芥末的香辣之气发出来,先将小碗用开水烫一遍,将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水冲开,加盖闷大概15分钟备用;

4、白醋、盐、白糖、芝麻油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用;

5、鸭掌捞出控水,纵向切成两段与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食。

芥末鸭掌的汁怎么调?

1、准备芥末酱:芥末粉3大勺,用3大勺开水调匀备用。

2、其他配菜的准备:葱切粒,香菜切末,黄瓜皮切丝,姜蒜摩成蓉。

3、鸭掌和配菜,加入少许盐,白醋,香油,鸡精和芥末酱,拌匀可吃。

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