双皮奶是哪里的特色美食?
双皮奶是广东顺德的特色美食,属于一种粤式甜品。双皮奶相传起源于清朝末期,主要制作原料就是水牛奶,做法简单,但口感非常好,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑,吃起来非常的嫩滑爽口,加入各种水果或坚果做陪衬更好。
双皮奶用什么牛奶做最好?
最好用全脂牛奶来做双皮奶。比较容易在表面结成一层奶皮!
介绍一下制作过程哦~我前两天刚做过的，呵呵!可能看起来有点啰嗦~耐心哈!
需要准备：蛋清2个、牛奶1袋、白糖(根据自己口味来)
1、首先，把蛋清打成糊糊状~如果没有打蛋器可以用4支筷子来打，要快一点打哦!
2、然后把牛奶倒进小锅里，煮沸;加糖。倒进小碗里等待一小会儿，会看到牛奶表面结起一层奶皮了
3、这时候，要把奶皮下面的牛奶重新倒回锅里，但是要把表层的奶皮留在小碗里。
4、把刚才打好的蛋清，倒进锅里，与牛奶搅拌均匀。之后再倒回刚才留有奶皮的碗里。
5、在蒸锅里倒入凉水，把小碗放在蒸锅里，盖上盖子。水开后再继续蒸10分钟左右。
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