老抽放多了怎么补救?

可以多加两勺清水或者高汤稀释一下咸味，或稍微加一点白砂糖和醋。

或者是把很咸的菜捞出来用清水过一下，再重新放调料，也可以多添加一些主菜。

把面包皮放进汤汁里吸收多余盐分。另外用干净的，消过毒的纱布，

包上两茶匙的生粉、面粉或者大米，放到汤里搅拌煮一下，也有同样的效果。

老抽可以腌制生肉吗?

生抽。在腌肉时，放入生抽来进行腌制就可以了。生抽可以提鲜加味，腌制肉类时就需要用到生抽来提鲜加味，使腌肉拥有更好的口感，且保持新鲜。而老抽多用来调色，在做红烧肉，糖醋肉的时候就可以用老抽，使肉拥有更好的色泽，吸引食客的眼球。

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