毛芋头可以做芋泥吗?

可以。 毛芋头其实就是芋头中的一种，其中的营养价值以及食用价值是比较高的，适量食用对人体的健康具有好处，是可以用来做芋泥的，具体做法如下：

材料：紫薯、毛芋头、发酵乳。

做法： 1、先将紫薯毛芋洗干净去皮。 2、再将毛芋切两半，紫薯切适量小块，放入盘中。 3、放入微波炉中，调到高火10分钟左右。 4、之后用手将紫薯毛芋做成泥，做成圆椎体。 5、最后将发酵乳均匀的浇在上面即可。

芋头隔水蒸要一直大火蒸吗?

最好是一直大火蒸。 因为芋头本身水分含量少，淀粉含量却很高，但蒸好后要呈现粉糯的板栗口感，因此需大火加热维持水高温沸腾，并不断产生大量水蒸气的状态下，才能蒸出好吃的芋头，具体做法步骤可参考以下方法：

1、芋头先用清水清洗干净，然后晾干水分备用。

2、蒸锅倒入适量的清水浇开，芋头直接上锅蒸，大火蒸25分钟即可。

3、蒸熟后手轻轻一搓就能把皮搓掉，也可以用筷子扎一下，判断是否蒸熟。

4、蒸好的荔蒲芋头可以蘸着炼乳吃，如果不喜欢炼乳也可以直接吃，根据个人喜好决定即可。

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