绿豆芽怎么做好吃脆爽?

凉拌绿豆芽

原料:绿豆芽、糖、色拉油、胡萝卜、鸡精、千张、姜、盐、木耳、红辣椒、醋各适量。

做法:

1.将豆芽的根摘掉，让在水肿泡一会，然后洗净，然后用开水烫一下。

2.千张洗净，切丝，也用开水烫一下。

胡萝卜、木耳、红辣椒、姜等材料洗干净，切成丝。

3.炒锅放油，把胡萝卜丝、木耳丝、红辣椒丝、姜丝放进锅中炒熟，关火，晾凉。

4.加绿豆芽、千张丝，加盐、糖、醋、鸡精调味即可。

食疗功效:绿豆芽属于寒性的植物，因此能够起到败火的作用。

经常食用凉拌的绿豆芽，可以有效的清理女性的肠道，将身体中的肝火去掉，起到养颜的功能。

绿豆芽和鸡蛋怎么炒好吃?

主料:鸡蛋200克绿豆芽200克调料:料酒10克 盐4克大葱10克大豆油75克

烹饪方法:

1. 将绿豆芽掐去两头，洗净沥水;

2. 鸡蛋磕入碗内搅散;

3. 葱切丝;

4. 勺内加豆油50克烧热，倒入搅散的蛋液;

5.炒熟成蛋块，出勺装碗;

6. 勺内另加油烧热，放入葱丝炝香;

7. 豆芽旺火煸炒，至断生，加料酒、精盐炒匀;

8. 最后倒入炒好的蛋块，炒匀出勺装盘即成。

营养功效:含有丰富的营养成分，易于消化吸收。

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