葱烧老豆腐怎么做?

1、主料：老豆腐一块。

2、辅料：蒜，小葱一小把。

3、把豆腐切成小方块，猪肉切片，香葱切段，把蒜拍碎。

4、把豆腐放在开水里汆一下，捞出备用。这样豆腐炒的时候不容易散，还好熟。

5、锅内倒入油，放入葱姜末和肉片翻炒。

6、等肉变颜色了，倒入豆腐并放入盐、酱油和水。

7、等开锅后，加适量的味精，再用湿淀粉勾芡，注意千万别糊锅。

8、最后把香葱段和蒜末一起放入，翻炒几下，起锅。

老豆腐的韭菜调料怎么做?

1、主料：豆腐(北)250克，辅料：虾仁100克，韭菜100克，木耳(水发)25克，调料：植物油25克，酱油5克，料酒10克，白砂糖3克，淀粉(玉米)4克，盐3克，姜3克，大蒜(白皮)3克。

2、将豆腐洗净，切成厚片;

3、韭菜择洗干净，切成段;

4、木耳择洗干净，撕成小朵;

5、淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

6、姜切末，蒜切茸状待用;

7、炒锅注油烧至八成热，放入豆腐片炸至金黄色，捞出控油;

8、炒锅注油烧热，下入姜末、蒜茸炝锅，放入虾仁煸炒，烹入料酒，加酱油、白糖、精盐、水再放入豆腐、木耳煮约5分钟，撒入韭菜翻匀，用水淀粉勾芡即可。

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