甘蔗怎么做成白糖?

1、提汁。

蔗茎在压榨车间的运带上被迅速回转的刀群斩切，再经撕裂机破碎，然后连续经4~7台三辊压榨机顺次榨出蔗汁。

由撕裂机和第一台压榨机流出的蔗汁称混合汁。

2、清净。

混合汁中含有各种非糖分，须经清净处理后才能进一步加工。

应用较广的方法有石灰法和亚硫酸清净法。

石灰法多用于制造甘蔗原糖。

3、蒸发。

经过清净后的清汁经预热后放入内装加热汽鼓的立筒式蒸发罐，通入热蒸汽，使糖汁受热而蒸发浓缩，成为可以煮糖结晶的糖浆。

4、煮糖、助晶、分蜜。

将糖浆抽入煮糖罐在真空下进一步加热蒸发。

待蒸发浓缩到一定的过饱和度后，即可投入糖粉起晶。

随后继续不断地加入糖浆或糖蜜，使晶粒逐渐长大，直到全罐内形成含晶率和母液浓度都符合规定的糖膏，即可放罐。

放出的糖膏经助晶槽流入分蜜机，利用离心力分去母液，留在机中的结晶糖经打水洗涤，卸出干燥后即为砂糖成品。

分出的母液，即糖蜜还可第2次、第3次煮糖、分蜜。

5、原糖精炼。

先在原糖汁中加入糖蜜进行洗涤后，由离心机再次分离，并将晶粒洗净，再加少量石灰乳并用硅藻土过滤;

然后通过脱色得精糖液。

甘蔗怎么做成红糖的?

1.甘蔗汁用纱布过滤出渣子，倒入小锅里

2.大火熬煮至沸腾后，转中火继续熬煮30多分钟

3.中间要不停的撇去浮沫

4.至水蒸气蒸发后，液体逐渐变得越来越浓稠，颜色变深甘蔗怎样制成红糖

5.转小火继续熬煮，这时候要用勺子不停的搅拌，避免糊底，甘蔗怎样制成红糖

6.直至汁液不停的泛起泡沫，已经看不见液体为止，关火，立刻倒入铁碗里，晾凉后取用

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