玉米可以完全代替主食吗?

可替代主食。

值得一提的是,玉米富含膳食纤维,每百克玉米2.9g左右膳食纤维可增加胃肠蠕动能力,缓解便秘症状。对于二型糖尿病患者, 它还可以更好地控制餐后的血糖水平。平时可以用玉米代替主食,这是一个很好的选择。

地瓜可以替代米饭当主食吗?

地瓜可以偶尔替代米饭当主食。

地瓜味甘,性平,含有丰富的碳水化合物、果胶、淀粉、胡萝卜素、膳食纤维、维生素、磷、蛋白质等营养成分,而米饭味甘,性平,含有碳水化合物、蛋白质、维生素、镁、磷、钾等营养成分,两者在性味和成分上相差不多,而且地瓜中的碳水化合物含量和米饭很接近,同时富含米饭没有的维生素A及胡萝卜素,是比米饭更适合当主食的粗粮类食物。

但地瓜中的胡萝卜素含量丰富,若是天天吃地瓜,容易引起胡萝卜素摄入过量的危害,因此只能偶尔用地瓜替代米饭当主食。

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