鱼子酱怎么吃最正宗？鱼子酱怎么搭配好吃？

鱼子酱怎么吃最正宗?

大厨说食用鱼子酱最正宗、最体现尊重的方式就是“舔”。

最展现鱼子酱美味的吃法是:把约一小勺的鱼子酱放在虎口偏上处，待体温稍微温热鱼子，让它香气挥发，然后用舌头去抿，进入口中时，粒粒完整无损;

然后用舌尖和上颚轻轻顶碎，那种难以言喻的幸福美妙的爆破感喷薄而出。

鱼子酱出身金贵，吃法自然也讲究颇多。

把生蚝裹藏在鱼子酱的下面。

鱼子酱的咸和生蚝的甜叠加在一起，有味道相乘的作用。

鱼子酱的温度控制在零上2-3度最佳，用小巧铁器盛好置于冰上，因为铁是最容易传温的。

打开铁盖后，让它稍微醒两分钟(有点像红酒)，和空气接触氧化后，更加圆润饱满，还泛着涟漪般的光点。

品尝鱼子酱用的小勺子最理想的材料是贝壳、黄金、象牙、牛角。

最重要的，用银质餐具品尝鱼子酱是万万不可的，因为银作为还原剂，容易破坏鱼子酱自身的鲜味。

鱼子酱怎么搭配好吃?

鱼子酱不仅可以直接入口吃，搭配其他食物也是一种不错的吃法。

鱼子酱搭配生奶油和烘烤的白面包是最经典的吃法;

鱼子酱还可以涂在苏打饼干或是带点咸味的小饼干上，细细品味鱼子酱的味道;

鱼子酱还可以与海鲜或是河鲜一同食用，特别是与黄鱼、鲥鱼等肉质细腻、无刺的鱼肚一起食用是绝佳的选择;

在家食用罐装的鱼子酱可以与清淡的蔬菜一同食用、如山药、土豆等，这种带有泥土清香的蔬菜能更好地带出鱼子酱的鲜味;

鱼子酱制成沙拉食用也是一种不错的选择。