羊杂汤是哪里的特色美食?

羊杂碎汤是陕西的一道名小吃，每个到西北的商旅都想吃一次羊杂碎汤。

羊杂碎汤乃西北名吃，虽已扬名西北大地，也需好店家制作，不然吃不到地道的羊杂碎汤味。

喝羊杂碎汤有两种:一是先吃羊头肉、羊肚、羊百叶，后喝汤，小口小口感受汤的鲜味，汤有点咸，热量不减。

加了油泼辣子的汤，越喝越有味，越喝越来热量，一碗汤喝完，身上热乎乎的。

二是先喝汤，一般是老西北人，精于喝羊杂碎汤，他们知道味道全在汤汁里，也不加辣椒面，慢慢品味汤汁的味道。

他们给好汤总结了五个标准:不腥，不骚，羊头肉嫩，羊百叶脆，羊肚丝外脆里嫩。

我按他们的方法品味，还吃到汤汁里的淡与甜:淡是羊杂碎汤的肉类淡，清淡如水;

甜是汤汁的甜，吃到刚杀鲜肉味;

羊百叶却带着青草甜味。

羊肉汤和羊杂汤哪个更有营养?

羊肉汤和羊杂汤相比一般羊杂汤更有营养。

羊肉汤主要是由羊肉熬制而成，营养比较单一。羊杂汤主要是由羊头、羊肝、羊心、羊血等物质熬制而成。羊杂汤的成分是比羊肉汤多的，同时羊杂汤中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，可以补充机体所需要的能量，增强机体的免疫力，所以羊杂汤是更有营养。具体情况还需要去医院的营养科咨询医生进行了解，同时在医生的指导下服用。

但平时要避免喝太多，否则会导致营养物质无法吸收，转化为脂肪堆积在体表出现肥胖的情况。

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