排骨汤，是一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。春天气温变化无常，使人体免疫力下降，容易引起春季常见疾病。因此，合理的饮食尤为重要。今天就教大家一道奶白色营养排骨汤吧!

食材原料

主料：排骨(特意加了脆骨，也很好吃)

辅料：盐适量、料酒适量、八角一颗、香叶两片、姜片六片、小葱六根、玉米一根、胡萝卜一根、红枣六颗、枸杞十几粒

做法步骤：

1.排骨清洗后凉水入锅，倒入适量料酒，放入几片姜片，开火煮沸后捞出，用温水冲洗掉浮沫。切记，一定要凉水入锅才能把血水煮出来哦～

2.炒锅倒入少许食用油，下排骨小火煎至两面微黄。此步骤很重要，是保证奶白色汤的关键步骤哦～

3.炖锅加水烧至温热，加入排骨、八角、香叶、姜片，开大火煮沸后转中火炖30-40分钟。

4.趁着这个时间，准备辅料吧。葱结是和玉米胡萝卜一起入锅，葱花汤好后根据喜好加入。葱结一开始炖汤就放入的话，会煮化掉影响口感，所以我喜欢和辅料一起放入。

5.排骨炖30-40分钟后，加入葱结、玉米、胡萝卜、红枣，煮20分钟后加入适量盐和枸杞。再煮五分钟汤就做好啦!出锅后可以根据喜好加入葱花或者香菜。提示：很多人觉得应该先放盐，才能让食物更好地吸收盐分，吃的时候才会更有味道，但是提醒大家，一定不要先放盐!先放盐的话容易让排骨的肉变得紧实，炖出来的汤就不好喝了。

骨头汤里放什么好5种食物美味又营养

1.莲藕

中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量;和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。

2.白萝卜

白萝卜有益胃、顺气、消食的功效，能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的

排出。因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严。

3.土豆

土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤。最常见的就是西餐中的红菜汤，也叫罗宋汤，把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮，酸甜开胃。此外，土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一，其鲜味十足，还能健脾养胃。

4.海带

海带含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂，对动脉出血也有止血作用。此外，海带富含多种微量元素，如碘、铁和钙等。海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤，或者不搭配任何材料，直接用海带煲汤也是非常鲜美的。

5.冬瓜

冬瓜性寒，有润肺生津、清热利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜水分多，是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多，如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲汤最好要带皮，因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑健脾等保健功效。

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