炒鸡肉，万万不要直接焯水，教你正确做法，鸡肉鲜嫩入味还不发柴。对于鸡肉这一道食材，在日常生活当中，那可是常见的肉类食材，在鸡肉中富含了丰富的蛋白质和多种的营养，可以为人体的健康起到很好的营养补充作用。尤其是在入了深冬季节以后，一定要记得多给家里人做上一些鸡肉，这样的话就能为我们的身体提供充足的热量，在我们在寒冷的冬天，也能够变得暖暖和和的。对于鸡肉这一道食材，其烹饪方式有很多种，但是我最喜欢吃的就是将鸡肉进行爆炒，做出来的鸡肉味道会特别的好吃，香味十足。
不管我们如何去对鸡肉进行制作，在对鸡肉进行制作之前，有一个让大家都感到非常疑惑的问题，那就是要不要对鸡肉进行焯水处理呢，到底是焯水以后的鸡肉好吃，还是不焯水以后的鸡肉会更好吃呢?如果你也有这样的疑惑的话，今天就跟着我一起来学习一下，鸡肉的正确制作方法吧，保证你做出来的鸡肉入味又好吃，看一下鸡肉在制作的时候，到底要不要对其进行焯水处理，然后正确的去对鸡肉进行制作。
黄瓜炒鸡丁。整道菜，少油无糖无淀粉，多吃一点也不会长肉。喜欢亲们一定要试试看，10分钟上桌，特别省事。
黄瓜，被称为将脂肪“扼杀”在萌芽中的食材，它含有丙醇二酸，有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化成脂肪。另外，黄瓜是典型的低热量、高纤维蔬菜，非常适合减肥时食用。鸡胸肉，鸡胸肉蛋白质含量高，脂肪含量极少，能带来较强的饱腹感。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡胸肉200克、黄瓜2根、葱姜蒜适量、辣椒适量。
第二步：把鸡胸肉切成丁、黄瓜切成丁、葱姜蒜切末，辣椒剪成段。
第三步：往鸡胸肉里放入半只蛋清、少许料酒然后抓匀备用。
第四步：锅中倒少许油，油热后把鸡丁放入锅中，煸炒至颜色变白。
第五步：把姜葱蒜，辣椒放入锅中煸炒出香味。
第六步：把黄瓜放入锅中翻炒均匀。
第七步：往锅中放入1勺生抽、半勺蚝油、少许盐调味，然后翻炒均匀。
第八步：装盘上桌吧。
多说几句
炒鸡肉的时候，想要鸡肉嫩滑好吃，千万不要炒太久，鸡肉变色就可以了，炒太长时间，口感容易变老。
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