胡椒粉是花椒粉吗

胡椒粉和花椒粉其实是不同的，胡椒粉是由胡椒的果实经晒干后碾压成粉末而制成的，味道鲜辣，可以祛除腥臊，它的用途广泛，经常被用来洒在汤里面调味，在烧烤中也经常可以用到它，加上它可以使食物变得更加好吃。花椒粉是由青椒的果实和花椒的果实晒干后碾压成粉末，因此它是很辣的，常在川菜中可以使用到它，如果不能吃辣的朋友就千万不要购买哦!

花椒粉和胡椒粉的区别

1、来源不同

(1)花椒粉是由花椒或青椒的果实碾压而成，一般的花椒粉都是由红花椒制成，花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。

(2)胡椒粉由热带植物胡椒树的果实碾压而成，分白胡椒粉和黑胡椒粉两种，白胡椒粉为成熟的果实脱去果皮的种子加工而成，黑胡椒粉是未成熟而晒干的果实加工而成。

2、产地不同

花椒粉产于江苏、四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省，以四川产的质量好，以河北、山西产量为高;胡椒粉主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。

3、作用不同

花椒粉是中国特有的香料，无论卤味、红烧、四川泡菜、小菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用;胡椒粉既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材，是世界上主要调味香料。

二、胡椒粉使用注意事项

1、黑椒与肉食同煮，时间不宜太长以免香味挥发掉。

2、无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入。

3、鲜胡椒可以冷藏短储，粉状胡椒应在密封容器中，避免受潮和光照，保存时间也不宜太长。

4、胡椒与鱼、肉、鳖、蕈诸物同食，其气味能增进食欲。

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