很多人都吃过香甜可口的蜂蜜，在市面上也见过各种各样的蜂蜜，颜色十分丰富，但是纯天然蜂蜜变黑能吃吗 ?

纯天然蜂蜜变黑是否能吃，需要先判断其是否变质。如果蜂蜜出现了变质现象，即蜂蜜上面有一层厚厚的气泡，且闻起来有酒精味和腐败的酸味，这时田野牧蜂不建议食用，因为变质的蜂蜜中含有大量的微生物，食用后可能会对身体健康不利。但是如果没有变质，纯天然蜂蜜变黑也可以继续食用，下面给大家介绍一下未变质时蜂蜜变黑的原因。

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，采集不同蜜源植物酿造而成的蜂蜜，颜色自然会有一定的差异，一般来说，蜂蜜颜色由水白色至深琥珀色。如果蜂蜜中的矿物质，尤其是铁的含量高，蜂蜜就呈现深颜色，花粉色泽深和含量多，也会加深蜂蜜的颜色，像荞麦蜜就是颜色比较深的一种蜂蜜，看上去蜂蜜的颜色发黑。

同时保存时间和贮存温度也会影响蜂蜜的颜色，由于放置时间较长，蜂蜜中还原性物质慢慢氧化，进而促使蜂蜜颜色加深，并且保存时间较长，蜂蜜中的花粉也会沉淀，蜂蜜的颜色就会出现不同程度的加深，因此，有些蜂蜜本身的颜色就比较深，放置时间较长以后可能会接近黑色，这是一种正常现象，可以继续食用蜂蜜。

辨别蜂蜜是否变质可以用鼻子闻蜂蜜的味道，这个是鉴别蜂蜜是否变质的重要方法之一。无论蜂蜜是否在保质期内，只有打开后的酸味或酒精味，这个表明蜂蜜已经变质，不能继续食用。这一般是因为蜂蜜被酵母菌所感染了。这个一般是判断蜂蜜是否变质的好方法。

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