酵母发的面隔夜能吃吗？加了酵母的面粉可以隔夜吗？

相信会下厨的人都喜欢做一些面食，不少人都会做馒头这种常见面食，但是做馒头的时候，就需要经过发面这个过程，在发面的时候，人们也会遇到很多情况，有些人在学习做馒头的时候，很多人都不知道酵母发面能不能过夜，那么酵母发面可以过夜吗?

酵母发面可以过夜吗

酵母发面过夜不行，时间太长了，蒸馒头的话一般一两个小时就可以了，温度高的话就会快一些，时间太长会发软，这样做出来的馒头口感是很不好的，所以在下厨的时候，最好不要让发面过夜，尤其是在夏天天气炎热，用酵母发面如果过夜的话，还会让面坏掉。

如果酵母发面需要过夜的话，应该提前的放在冰箱进行冷藏，这样是没有任何问题的，但是如果不放进冰箱冷藏是不可以过夜的。

因为酵母的发面时间相对比较的话，用老面发面会快很多，即使是天气在非常寒冷的情况之下，室温也不会达到零度以下，一夜的发酵就会使面发过头。

如果是轻微的酸味则可以加碱进行中和，当然一旦面发得太过了，那么这就不可以做成功馒头包子了。

而且对于我们现代社会而言，用冰箱冷藏发面也是特别方便的，特别是在比较寒冷的冬天，早上从被窝爬起来，这好像真的是一件非常困难的事情。

那么应该怎么才可以既睡了懒觉又可以吃上比较新鲜的馒头呢?这个时候如果用冰箱冷藏发面则是最为有效的一种方法。

而且这种方法已经进行了多次的验证，将冰箱冷藏调至2℃左右晚上可以将面给和好，第二天早晨的时候，面发的就正好合适。