微波炉能代替烤箱做蛋糕吗？微波炉可以代替烤箱使用吗？

微波炉也可以做出美味的蛋糕，简单又方便

食材

低筋面粉 80g

鸡蛋 4个

白砂糖 40g

水 50毫升

食用油 35g

方法/步骤

首先先打鸡蛋，并且要将蛋黄和蛋白分开，分别放到两个容器内。将油，水，蛋黄，少许糖混合，打散。

再用打蛋器打蛋白，当蛋白被打到呈白色泡沫状时加入20g白砂糖，再继续打，然后依次加入剩下的白砂糖，当蛋白呈硬性发泡(用打蛋器拉起来不倒才可以)时即可。

将80g低筋面粉过筛，放到打散的蛋黄中，均匀搅拌，拌成蛋黄糊。

将蛋黄糊全部倒入蛋白，切拌均匀。

拌好后震几下，大气泡就会上升到表面破掉。放入微波炉，高火加热6分钟，(功率为900W)，然后将加热好的蛋糕倒扣至一个盘中，放置一会儿，就可以食用了。

微波炉是可以当烤箱用的，比如烤蛋糕，但是微波炉的效果没有烤箱那么好。比如烤蛋糕的时候会觉得干干的，被吸走了水分，没有那么松软。要烤东西还是使用专业的烤箱比较好，微波炉只是应急的，偶尔用一下，不能经常当做烤箱用。

微波炉和烤箱的区别：

1、很多模具都是金属做成的。金属器物是不能够放在微波炉里加热的，但是在烤箱里完全不存在这个问题。还有一点，食材放入烤箱内，至少可以保证它被均匀烘焙，不大会出现半生不熟的情况。所以建议还是分开各用。

2、微波炉虽然有烧烤的功能，但是始终不是专业的烤箱，它达不到烧烤的要求。我有试过用来烤肉，不管是直接加热还是用锡纸包来烤我都试过，它只能是把肉烘熟了而已，没有焦香味;要不就是过火了，焦成了炭，还有就是不能把锡纸放进去微波，会熔化闪火花。所以，要想在家做烧烤只能买专业的烤箱。

3、微波炉即使有烧烤功能，其温度与稳定性都比不上烤炉的，感觉如果是烤一些体积小的东西，例如鸡翅、小蛋糕之类的可以，大个的成品差异很大。

4、加热原理不一样，微波炉是让食物自身分子间互相磨擦产生热能从而达到目的，烤箱是通过加热管持续的外界热能烘烤使食物变熟。